QRPS Lebensmittelforum

Aufgrund des letzten Newsletter hat es Nachfragen gegeben, wann ein nach IFS Food zertifizierter Betrieb zusätzlich nach IFS Broker zertifiziert werden muss und wann nicht. Hierzu möchten wir Folgendes grundsätzlich ausführen:


Auditierung der Einkaufsaktivitäten eines Betriebes gemäß IFS Food / IFS Cash & Carry/Wholesale und IFS Broker

Die Einkaufsaktivitäten des zu auditieren Betrieb müssen im IFS Food / IFS Cash & Carry/Wholesale (Kapitel 4.4) und IFS Broker (Kapitel 6.2) vom Grundsatz her in der Art und Weise geprüftt werden, dass die Lieferanten des zu auditierenden Betrieb nach einem Qualitätsicherungssystem ausgewählt und betreut werden. Die Lieferanten (Hersteller, Broker etc.) selbst müssen nach einem Qualitätssicherheitsstandard (vorzugsweise IFS) zertifiziert sein.

Eine zusätzliche Zertifizierung nach IFS Broker entfällt bei einem IFS Food-zertifizierten Betrieb, wenn die Lieferanten der durchzuhandelndenden Produkte nach einem Qualitätssicherheitsstandard (z.B. IFS) zertifiziert sind.

Es ist in jedem Falle sicherzustellen, dass der nach IFS Food / IFS Cash & Carry/Wholesale bzw. IFS Broker zu zertifizierenden Betrieb ein lückenloses Lieferantenmanagement vorweisen kann, welches sicherstellt, dass keine Ware in den Geltungsbereich der IFS Zertifikate eingeschleust werden, die aus Quellen stammen, die nicht nach einem Qualitätssicherheitsstandard zertifiziert sind bzw. durch ein Qualitätsmanagement des Bezieher überwacht werden.