QRPS Lebensmittelforum

ich hab da mal wieder ne frage.

Um Getränke frei von evtl. Fremdstoffen zu bekommen werden oftmals Filter in den Rohren eingesetzt. Anhand welcher Kriterien lege ich die Porengröße fest? Gibt es eine festgelegte Mindestporengröße von Filtern zur Gewährleistung der Unbedenklichkeit im Produkt bzw. eine Partikelgröße, ab wann ein Fremdkörper für den Menschen bedenklich wird?
Kann ich da von medizinischen Studien ausgehen, die einen Glassplitter von 1mm für wenig riskant halten, klingt alles nicht sehr überzeugend

schönen feierabend

spirituosen werden vor der abfüllung mit kerzenfilter filtriert. kerzenfilter sind derzeit noch ccps, da die schlecht zu überwachen sind, wollten wir Siebe nach den kerzenfiltern in die rohrleitung einsetzen, die ggf. fremdkörper, wie glas (kam noch nie vor!!!), bei beschädigung der kerzenfilter, zurückhalten, so dass die Siebe als CCPs benannt werden können.

mibi brauchen wir nicht abdecken, da unsere Produkte einen Mindestalkoholwert von 16%vol haben und somit als mikrobiologisch unbedenklich gelten. Der Druckbereich ist offiziell anerkannt als Grenzwert, allerdings sinkt der druck bei einem kleinen riss in der membran kaum erkennbar.

ist einfach auch weniger aufwand, wenn man ein sieb anschließend anbringt und das dann optisch nach jedem Produktionswechsel kontrolliert, als ständig den Druckbereich zu überwachen. ein onlinemessystem wäre auch zu kostenintensiv.

äääh...ja, darüber wurde auch schon nachgedacht. aber das kann man dann immer noch sehen. so lang, wie nur die Kerzenfilter zum Filtrieren und Klären vorhanden sind, sollen die eben auch Fremdkörper (wie Glas) zurückhalten. Da das eine gesiúndheitliche Gefährdung darstellt ist es CCP.

Viel mehr am Herzen liegt mir die Bestimmung de Partikelgröße bzw. Porengröße für die Siebe. Ich dachte da an 0,1mm.

ich bin gegenüber Vorschlägen offen. wir suchen eine Überwachungsmethode für die Kerzenfilter, da der Druck nicht wirklich zuverlässig ist und eigentlich die Kerzenfilter auch nur dafür da sind, um die gewünschten Produkte zu klären, da wir ja eigentlich davon ausgehen, dass keine Fremdkörper in das Produkt gelangen kann. Andere Getränkebetriebe geben keine Auskunft, da das ein heikles Thema ist und mein Professor, der als Auditor in der Getränkeindustrie ab und zu fungiert, fand die Idee mit den Sieben ganz gut und mein Chef auch. Klar ist es irgendwie eine "Verschiebung" des CCPs, aber ne andere Idee hab ich nich. Der dritte Kaffee, den ich in der Hand halte, hilft auch nich beim Grübeln

nein