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        <title>Das Lebensmittelforum - Informaitonen und Diskussionen rund um die Produktion und Sicherheit von Lebensmittel! </title>
        <link>http://www.lebensmittelforum.info</link>
        <description></description>
        <lastBuildDate>Sun, 20 May 2012 15:54:44 +0200</lastBuildDate>
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            <title> <a> "Das Lebensmittelforum - Informaitonen und Diskussionen rund um die Produktion und Sicherheit von Lebensmittel!" </a></title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/index.php]</link>
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            <title>Stellenbeschreibung HACCP-Beauftragter</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=884&amp;goto=2314</link>
            <pubDate>Fri, 04 May 2012 12:08:32 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Hallo Wauligmann,

vielleicht hilft das im Anhang weiter.]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Stellenbeschreibung HACCP-Beauftragter</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=884&amp;goto=2313</link>
            <pubDate>Fri, 04 May 2012 12:01:23 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Hallo Zusammen,

ich bin momentan auf der Suche nach einem Muster &quot;Stellenbeschreibung f&uuml;r einen HACCP-Beauftragten&quot;.

Kann mir jemand hierbei weiterhelfen?

]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Aufbau einer Gefahrenanalyse</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=883&amp;goto=2312</link>
            <pubDate>Thu, 03 May 2012 16:14:29 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[... noch was. Ich denke du redest hier &uuml;ber die Gefahrenanalyse im Rahmen von HACCP.

IFS fordert ja bereits in der Version 5 Gefahrenanalysen (Risikoanalysen) zu bestimmten Punkten. Dereinst noch zu Anfang so wie von der EFSA/BfR vorgelebt, sp&auml;ter dann doch etwas abgeschw&auml;cht.

Hier ist wichtig, dass du den Standard eimal durch gehst und schaust, wo &uuml;berall eine Gefahrenanalyse als Basis f&uuml;r bestimmte Aktivit&auml;ten oder Bewertungen gefordert wird. Das in eine Liste schreiben und dann entsprechend bewerten. Ich habe es immer noch so, dass ich eine eher &quot;prosaische&quot; Bewertung vornehme und davon dann etwas ableite. Ich m&ouml;chte mich ja nicht unbedingt knebeln durch irgend welche Zahlen.]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Aufbau einer Gefahrenanalyse</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=883&amp;goto=2311</link>
            <pubDate>Mon, 23 Apr 2012 18:28:50 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Nunja nicht direkt, ich habe meine Gefahrenanalyse jetzt volgenderma&szlig;en Strukturiert:

Gefahr
Abteilung
Grundlegende Sicherheitsanforderungen
Kat.
Ma&szlig;nahmen bim Eintritt
Fehlerursache
B
A
E
Resultierende Punkt Zahl
Vermeidungsma&szlig;nahme
Entdeckungsma&szlig;nahme

BAE jeweils um eine Zahl einzutragen mit volgenden Bedeutungen:
B     Bedeutung: lebensbedrohend (10), dauerhaft gesundheitsgef&auml;hrdend (7), vor&uuml;bergehend gesundheitsgef&auml;hrdend (4), ungef&auml;hrlich (1)
A     Auftretenswahrscheinlichkeit: 1x / Woche (10), 2x / Monat (8), 1x / Monat (6), 1x / Jahr (3), kein Fall bekannt (1)
E     Entdeckungswahrscheinlichkeit: fast unm&ouml;glich, 30% (10), eher unwahrscheinlich, 60% (6), wahrscheinlich, 99% (3), sehr wahrscheinlich, 99,9% (1)

wobei ich A noch anpassen werde da es sich ja um mutwilig herbeigef&uuml;herte Ereignisse handelt ist es schwirig die h&auml;ufigkeit zu beschreiben

Was gibt es sonnst noch f&uuml;r Punkte und gute Ideen?

lieben Gru&szlig;!  ]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>IFS 6 erwischt nun die Ebene 2 und 3 voll!!!</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=879&amp;goto=2310</link>
            <pubDate>Mon, 23 Apr 2012 15:36:52 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Nach einigen Wirrnissen hinsichtlich der Interpretation dessen, was ein zugekauftes Produkt (im Sinne der oben angegebenen Anforderung) ist, habe ich heute eine konkrete Aussage von Seiten des HDEs bekommen.

Gemeint sind hier wirklich Handelswaren, also Produkte, die ohne einen weiteren Be- oder Verarbeitungsschritt verkauft werden (hierbei ist allerings nicht dar eine Etikettieren gemeint)! 

... aber daf&uuml;r ziehen nat&uuml;rlich voll die Vorgaben f&uuml;r Zugaben oder ausgelagerte Prozesse...]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Aufbau einer Gefahrenanalyse</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=883&amp;goto=2309</link>
            <pubDate>Thu, 19 Apr 2012 12:05:12 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Hallo Glesmer,

wie bereits an anderer Stelle beschrieben habe ich einfach die dort beigef&uuml;gte Mindmap als Grundlage genommen.

Grunds&auml;tzlich ist es ja in Bezug auf die Risiken (Food Defense/ Unternehmensrisiken) einfach eine Bewertung hinsichtlich der Auswirkung und der Wahrscheinlichkeit des auftretens. Das Ganze aus unterschiedlichen Blickwinkeln betrachtet (Unternehmenssicht, Kundesicht, Konsumentensicht) und mit entsprechenden Ma&szlig;nahmen versehen (z.B. Risiko erkannt und akzeptiert, Risikoreduzierung, Risikovermeidung).

Hilft das?]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Aufbau einer Gefahrenanalyse</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=883&amp;goto=2308</link>
            <pubDate>Tue, 17 Apr 2012 11:42:39 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Moin aus Hamburg,

ich habe gerade die Aufgabe bekommen: &quot;....schreiben 
Sie doch mal f&uuml;r das Unernehmen eine Gefahrenanalyes wie in IFS6 gefordert.&quot;
Jetzt habe ich mich ein bisschen durch das Internet gegoogelt und habe zig verschiedene Vorlagen f&uuml;r Gefahrenanalysen gefunden zus&auml;tzlich habe ich aus meinem Unternehmen noch welche aus dem HACCP Konzept jedoch sind diese alle mehr auf zuf&auml;llige ereignisse und Unf&auml;lle ausgelegt, bei IFS6 Food Defense ist ja nun die &uuml;berlegung so anzustellen das aus Kriminelen beweggr&uuml;nden Vors&auml;tzlich begangene Taten erkannt und m&ouml;gliche schwachstellen aufgedeckt werden. D.h. wir sprechen &uuml;ber Eintrittswarscheinlichkeiten &uuml;ber die nur Spekuliert werden k&ouml;nnen und die nicht unbedingt eine Rolle spielen.

Daher mal die Frage an die User, wie Strukturiert ihr eure Gefahrenanalysen wie schreibt ihr diese auf? Habt ihr vielleicht sogar eine Blanko Gefahrenanalyse die ihr mal zur verf&uuml;gung und disskusion Ver&ouml;ffentlichen k&ouml;nnt? Geht dabei nur um den Strukturellen Aufbau.

MFG
Glesmer]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Spekulation mit Lebensmitteln</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=882&amp;goto=2307</link>
            <pubDate>Sun, 15 Apr 2012 00:15:56 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Naja, hier im Forum kennt sich wohl niemand aus. Schade.]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Spekulation mit Lebensmitteln</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=882&amp;goto=2306</link>
            <pubDate>Fri, 13 Apr 2012 14:58:23 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Hallo Hannes,
ich bin auf der Openpetition-seite auf diese Petition gestossen.im Bereich Debatte werden die fuer und wieder von Spekulationen mit Nahrungsmitteln beleuchtet.Wenn dem Glauben zu schenken ist,wovon ich ausgehe ist das eine ziemliche Schweinerei.
http://openpetition.de/petition/online/spekulationen-mit-nahrungsmitteln-sind-gesetzlich-zu-verbieten]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Spekulation mit Lebensmitteln</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=882&amp;goto=2305</link>
            <pubDate>Mon, 09 Apr 2012 14:50:40 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[habe deine beitr&auml;ge &uuml;bersehen, Smirre. Danke.  Aber wo sind hier die Fachleute?]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Spekulation mit Lebensmitteln</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=882&amp;goto=2304</link>
            <pubDate>Fri, 06 Apr 2012 12:34:23 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Hier noch ein aktueller Artikel zum Thema
http://www.spiegel.de/wirtschaft/soziales/0,1518,713090,00.html]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Spekulation mit Lebensmitteln</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=882&amp;goto=2303</link>
            <pubDate>Fri, 06 Apr 2012 09:33:44 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[hallo,
Ich bin zwar kein Fachmann,habe mich aber ein bischen mit der Thematik beschaeftigt und dabei dieses Video auf youtube gefunden.Es wird sehr verstaendlich erklaert,wie menschenverachtend die Praxis der Spekulation mit Nahrungsmitteln von statten geht.
http://www.youtube.com/watch?v=d0btpkXHu70

gruesse,
smirre]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Spekulation mit Lebensmitteln</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=882&amp;goto=2302</link>
            <pubDate>Mon, 02 Apr 2012 11:04:10 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Hallo Forum,

ich bin vor kurzem auf das Thema Spekulation mit Lebensmitteln aufmerksam geworden.  Eigentlich eine Sauerei, denke ich mir, aber ich schaue mir gerne alle Seiten an.  Hier sind doch Fachleute aus der Branche. Was ist eure meinung?]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Risikomanagement</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=875&amp;goto=2300</link>
            <pubDate>Mon, 19 Mar 2012 22:19:50 +0100</pubDate>
            <description><![CDATA[Mag ja sein, Sinn w&uuml;rde es aber trotzdem machen, oder? Aktuell ist gerade wieder ein Kunde von mir den Bach runter, da er sich einem Discounter verschrieben hat... 

Aber man kann ja auch einfach ein Risiko bewusst annehmen, nur Gedanken sollte man sich eben gemacht haben, ]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Risikomanagement</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=875&amp;goto=2299</link>
            <pubDate>Mon, 19 Mar 2012 09:13:27 +0100</pubDate>
            <description><![CDATA[Hallo Peter,

danke f&uuml;r die sch&ouml;ne Grafik.

Ich m&ouml;chte dir nicht zu nahe treten aber eine entsprechende Streuung und Erweiterung der Absatzm&auml;rkte zur Vermeidung gr&ouml;&szlig;erer Ausf&auml;lle bei Insolvenz eines Kunden ist wohl eher ein Wunschtraum als eine durchf&uuml;hrbare Ma&szlig;nahme...

Vor allem in unserer Branche wo potente und zuverl&auml;ssige Kunden so selten wie eine Sonnenfinsternis sind   

lg
G&uuml;nter   ]]></description>
        </item>

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