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        <title>Das Lebensmittelforum - Informationen und Diskussionen rund um die Produktion und Sicherheit von Lebensmittel! </title>
        <link>http://www.lebensmittelforum.info</link>
        <description></description>
        <lastBuildDate>Fri, 30 Jul 2010 21:42:39 +0200</lastBuildDate>
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            <title> <a> "Das Lebensmittelforum - Informationen und Diskussionen rund um die Produktion und Sicherheit von Lebensmittel!" </a></title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/index.php]</link>
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        <item>
            <title>Behördliche Anordnung einer Rücknahme oder eines stillen Rückrufes</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=806&amp;goto=2097</link>
            <pubDate>Fri, 09 Jul 2010 08:58:28 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Ich w&uuml;rde das nicht als Gegendarstellung bezeichnen.


    Zitat:
     da in dem Fall alle wieder wach ger&uuml;ttelt werden, die den Vorfall schon l&auml;ngst vergessen hatten,


Genau diese waren wahrscheinlich Kunden und haben den Fall als negativ beendet und dieser Firma durch Umsatzeinbu&szlig;en Schaden verursacht. Wenn sich jetzt herausstellt dass die Anschuldigungen sagen wir mal &uuml;berzogen waren werden diese vielleicht ihre Meinung und ihr Kaufverhalten &auml;ndern.

Au&szlig;erdem ist das in der heutigen Zeit wo man eh nur von Skandalen liest eine positive Abwechslung f&uuml;r die die es vonrher gar nicht gewusst haben...

lg
G&uuml;nter ]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Fremdkörper - Grenzwert für Größe?</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=807&amp;goto=2094</link>
            <pubDate>Thu, 08 Jul 2010 19:25:17 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Schon mal bei CA recherchiert?

Ich habe nur etwas von BRC (BRC Guideline Metal Detection) hier wird bei Trocknen Produkten und einer Durchlassh&ouml;he von bis zu 50mm eine Detektion von 1,0mm angegeben.

Die Frage ist, was kann bei euch rein kommen, was ist m&ouml;glich als kleinste Weite und welches Risiko geht mit den 1,5 mm bei euch wirklich einher.]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Infopost Lebensmittelforum Ausgabe 4/2010 - IFS Broker</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=805&amp;goto=2089</link>
            <pubDate>Fri, 02 Jul 2010 11:38:42 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[wir m&ouml;chten uns vorab entschuldigen, dass wir in so kurzer Zeit, so viele Newsletter versenden. Aber es ist uns ein wichtiges Anliegen bei diesem Thema alle Interessierten auf dem Laufenden zu halten.

Ganz aktuell hat der HDE eine Klarstellung zur letzen Klarstellung verfasst. Es geht dabei um das Thema, ob ein IFS Food zertifiziertes Unternehmen auch IFS Broker zertifiziert sein muss!

… weiterf&uuml;hrenden Informationen finden Sie unter www.Lebensmittelforum.info 


IFS Broker Update

28.06.2010
Klarstellung

Aufgrund des letzten Newsletter hat es Nachfragen gegeben, wann ein nach IFS Food zertifizierter Betrieb zus&auml;tzlich nach IFS Broker zertifiziert werden muss und wann nicht. Hierzu m&ouml;chten wir Folgendes grunds&auml;tzlich ausf&uuml;hren:

Auditierung der Einkaufsaktivit&auml;ten eines Betriebes gem&auml;&szlig; IFS Food / IFS Cash &amp; Carry/Wholesale und IFS Broker

Die Einkaufsaktivit&auml;ten des zu auditieren Betrieb m&uuml;ssen im IFS Food / IFS Cash &amp; Carry/Wholesale (Kapitel 4.4) und IFS Broker (Kapitel 6.2) vom Grundsatz her in der Art und Weise gepr&uuml;ftt werden, dass die Lieferanten des zu auditierenden Betrieb nach einem Qualit&auml;tsicherungssystem ausgew&auml;hlt und betreut werden. Die Lieferanten (Hersteller, Broker etc.) selbst m&uuml;ssen nach einem Qualit&auml;tssicherheitsstandard (vorzugsweise IFS) zertifiziert sein.

 Eine zus&auml;tzliche Zertifizierung nach IFS Broker entf&auml;llt bei einem IFS Food-zertifizierten Betrieb, wenn die Lieferanten der durchzuhandelndenden Produkte nach einem Qualit&auml;tssicherheitsstandard (z.B. IFS) zertifiziert sind.

Es ist in jedem Falle sicherzustellen, dass der nach IFS Food / IFS Cash &amp; Carry/Wholesale bzw. IFS Broker zu zertifizierenden Betrieb ein l&uuml;ckenloses Lieferantenmanagement vorweisen kann, welches sicherstellt, dass keine Ware in den Geltungsbereich der IFS Zertifikate eingeschleust werden, die aus Quellen stammen, die nicht nach einem Qualit&auml;tssicherheitsstandard zertifiziert sind bzw. durch ein Qualit&auml;tsmanagement des Bezieher &uuml;berwacht werden.

Und falls es doch noch Fragen gibt, so k&ouml;nnen Sie sich gerne mit uns pers&ouml;nlich in Verbindung setzen.
]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Infopost Lebensmittelforum Ausgabe 3/2010 - IFS Broker</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=804&amp;goto=2088</link>
            <pubDate>Fri, 02 Jul 2010 11:36:23 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[der IFS Broker ist einfach zu brisant, um nicht aktuell &uuml;ber die neuesten Entwicklungen zu berichten!

… weiterf&uuml;hrenden Informationen finden Sie unter www.Lebensmittelforum.info 


IFS Broker Update

Haben Sie es bemerkt? Richtig, es sind nicht 63 Fragen im Broker, sondern 67. Es ist eben immer ein Fehler, etwas abzuschreiben, ohne selbst nachzupr&uuml;fen…

Nun aber zu den wirklich wichtigen Punkten. 

Vielleicht haben Sie sich schon selbst etwas in den IFS Broker eingearbeitet und dabei festgestellt, dass die Informationen aus unserem Newsmail etwas abweichen von dem, was der Standard beschreibt. Dies r&uuml;hrt daher, dass die Informationen nicht aus der Interpretation des Standards her r&uuml;hren, sondern aus einem Auditorentraining des HDE.

Eine Klarstellung ist heute durch das Newsletter des HDE erfolgt. Hierbei wurde insbesondere auf diese beiden Punkte eingegangen:

IFS Broker und IFS Food 
Ein Produktionsbetrieb, der nach IFS Food zertifiziert ist, und zus&auml;tzlich zu seiner Produktionseinheit auch Handelsaktivit&auml;ten betreibt und diese auch nach IFS zertifizieren lassen m&ouml;chte, muss sich zus&auml;tzlich nach dem IFS Broker zertifizieren lassen. Eine Einbeziehung der Handelsaktivit&auml;ten in den Geltungsbereich des IFS Food ist nicht zul&auml;ssig, da der IFS Food daf&uuml;r nicht konzipiert ist. F&uuml;r die Nutzer der IFS Zertifikate muss klar sein, dass ein IFS Food-Zertifikat und Auditbericht f&uuml;r einen Produktionsbetrieb erstellt wurde, w&auml;hrend ein IFS Broker-Zertifikat und Auditbericht f&uuml;r Handelsaktivit&auml;ten ausgestellt wurde. 

IFS Broker: Verpflichtung zur Zertifizierung der Lieferanten 
Im IFS Broker Kriterium 6.2.4 wird die Forderung erhoben, dass die Lieferanten der Broker ebenfalls nach IFS oder einem vergleichbaren Standard zertifiziert sein m&uuml;ssen. Als Beispiele werden IFS Food und IFS HPC genannt. Vor dem Hintergrund, dass der zu zertifizierende Broker andere Broker als Sub-Dienstleister bei der Beschaffung einbeziehen kann, stellt der IFS hiermit klar, dass auch diese Sub-Dienstleister nach dem IFS Broker zertifiziert sein m&uuml;ssen. Nur so kann sichergestellt werden, dass die Lieferanten dieser Broker ebenfalls die Anforderungen des IFS oder vergleichbaren Qualit&auml;tsstandards erf&uuml;llen. 

Und wie immer, stehen wir Ihnen gerne zu einem pers&ouml;nlichen Gespr&auml;ch zur Verf&uuml;gung, um „Licht ins Dunkel zu bringen“ – oder sehen Sie sich der Anforderungen Ihrer Kunde ausgesetzt und m&ouml;chten gerne unsere Unterst&uuml;tzung? Rufen Sie einfach an – wir leben davon, Sie zu einer erfolgreichen Zertifizierung zu f&uuml;hren!
]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Noch eine Klarstellung der Klarstellung!</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=803&amp;goto=2087</link>
            <pubDate>Thu, 01 Jul 2010 14:16:56 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[... das w&uuml;rde ich so mal nicht unterschreiben (wobei ich&#039;s nat&uuml;rlich gerne vernehmen). Liegt vermutlich einfach daran, dass ich die bessern Quellen habe.  ]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Eine Veranstaltung für Kurzentschlossene!</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=802&amp;goto=2080</link>
            <pubDate>Mon, 21 Jun 2010 23:24:07 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[f&uuml;r Schnellentschlossene bieten wir die Gelegenheit bei unserem Kunden Eierland, auf dem Gro&szlig;markt Stuttgart, am Tag der Offenen T&uuml;re teil zu nehmen und mit uns zum Beispiel die Themen IFS Borker, IFS Food, BRC/IoP, BRC Global Standard Food und anderes zu diskutieren!

Allerdings findet diese Veranstaltung bereits am

Mittwoch, den 23. Juni 2010 von 10:00 bis 18:00 Uhr

statt!
 
Dennoch, nutzen Sie die Gelegenheit zwischen allen den Fu&szlig;ballevents und f&uuml;r das leibliche Wohl ist mit original M&uuml;nchner Wei&szlig;w&uuml;rsten und Brezen, sowie Variationen rund ums Ei gesorgt.

Sie finden die Eierland auf dem Gro&szlig;markt Stuttgart, Langwiesenweg 30.

Nachstehende Vorf&uuml;hrungen und Workshops erwarten Sie:
•	Fa. Eierland; Entwicklung/Ver&auml;nderung des Eier-Marktes in den n&auml;chsten 2 Jahren
•	Peter Schnittger, IFS Auditor und Inhaber der QRPS Management Consulting m&ouml;chte den Tag nutzen, mit Ihnen spezielle Fragen zum Thema Auditierung und Zertifizierung durch zu sprechen.
Insbesondere soll auf den neuen Standard „IFS Broker&quot; eingegangen werde, der verpflichtend f&uuml;r alle Unternehmen wird, die ausschlie&szlig;lich oder haupts&auml;chlich Handel betreiben, bzw. dies auf ihrem Zertifikat stehen haben wollen.
Dies bedeutet unterm Strich: Alle H&auml;ndler, auch wenn diese einen Stand auf dem Grobmarkt haben und bislang IFS Logistic zertifiziert werden konnten, m&uuml;ssen in Zukunft IFS Broker erf&uuml;llen, — und gegebenenfalls, wenn selbst noch gelagert oder transponier wird, den IFS Logistik.
Nutzen Sie die Chance mit einem IFS Broker Auditor &uuml;ber dieses Thema zu diskutieren — einzeln oder in Gruppen. Selbstverst&auml;ndlich k&ouml;nnen auch alle anderen Bereiche besprochen werden, ob IFS, BRC, QS oder GlobalGAP.
Und neben den reinen Informationen gibt es auch n&uuml;tzliche Tipps und Tricks zur Umsetzung.
•	Mk com, Michael Klotzsch, EDV Warenwirtschaftsl&ouml;sungen, Softwarte, Hardware, Vernetzung
•	Fa. Innotec, Fahrzeug&uuml;berwachung, Tourenoptimierung
•	Fa. Feiertag, Telefonanlagen 

Wir w&uuml;rden uns freuen, Sie an diesem Tag pers&ouml;nlich begr&uuml;&szlig;en zu k&ouml;nnen.

]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>IFS Broker - betrifft auch IFS Food und IFS Logistics!</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=794&amp;goto=2079</link>
            <pubDate>Thu, 17 Jun 2010 22:23:56 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Ich m&ouml;chte noch kurz einen Link setzen zu den Informationen des HDE, denn die Inforationen aus unserem Newsletter scheinen manchen doch etwas anders, als das, was im Broker Standard beschrieben wird.

Nun hat der HDE jedoch in seinem letzten Newsletter f&uuml;r Klarstellung gesorgt, so dass das, was wir Auditoren vermittelt bekommen auch mit dem &uuml;bereinstimmt, was im Standard gefordert wird.

http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=801&amp;
http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=800&amp;]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Klarstellung durch HDE: IFS Broker: Verpflichtung zur Zertifizierung der Lieferanten </title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=801&amp;goto=2078</link>
            <pubDate>Thu, 17 Jun 2010 17:13:42 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Sind mittlerweile ein paar mehr:




GFSI Recognised Schemes

Manufacturing Schemes:



BRC Global Standard Version 5


Dutch HACCP (Option B)


FSSC 22000


Global Aquaculture Alliance BAP (GAA Seafood Processing Standard)




Global Red Meat Standard Version 3 


International Food Standard Version 5


SQF 2000 Level 2


Synergy 22000



 Primary Production Schemes:


CanadaGAP





GlobalG.A.P IFA Scheme V3



 

General Regulations: V3.1_Nov09 (all scopes)
Fruit and Vegetables: 3.0-2_Sep07
Livestock Base: 3.0-4_Mar10
Aquaculture - V1.02_March10





SQF 1000 Level 2



Primary and Manufacturing Scheme:


 PrimusGFS







]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Klarstellung durch HDE: IFS Broker und IFS Food </title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=800&amp;goto=2073</link>
            <pubDate>Wed, 16 Jun 2010 10:04:41 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[
    Zitat:
    Ein Produktionsbetrieb, der nach IFS Food zertifiziert ist, und zus&auml;tzlich zu seiner Produktionseinheit auch Handelsaktivit&auml;ten betreibt und diese auch nach IFS zertifizieren lassen m&ouml;chte, muss sich zus&auml;tzlich nach dem IFS Broker zertifizieren lassen. Eine Einbeziehung der Handelsaktivit&auml;ten in den Geltungsbereich des IFS Food ist nicht zul&auml;ssig, da der IFS Food daf&uuml;r nicht konzipiert ist. F&uuml;r die Nutzer der IFS Zertifikate muss klar sein, dass ein IFS Food-Zertifikat und Auditbericht f&uuml;r einen Produktionsbetrieb erstellt wurde, w&auml;hrend ein IFS Broker-Zertifikat und Auditbericht f&uuml;r Handelsaktivit&auml;ten ausgestellt wurde. 
]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Beschwerde eingereicht beim HDE</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=745&amp;goto=2072</link>
            <pubDate>Wed, 16 Jun 2010 09:38:36 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[*sch&auml;m*

Auch von mir nat&uuml;rlich Herzlichen Gl&uuml;ckwunsch!

lg
G&uuml;nter ]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Bewertungsverfahren BRC CP</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=799&amp;goto=2068</link>
            <pubDate>Tue, 15 Jun 2010 14:08:22 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[
    Zitat von AndreaK:
    
    Zitat von Peter Schnittger:
    C = Minor
D = Minor oder Major
Major = Major oder Critical



Kann man auch sagen, wann h&auml;rter oder weicher gewertet wird? Ist Critical nur bei Fundamentals?


Versuchs doch mal bei der &quot;Konkurrenz&quot; ob dir jemand Auskunft gibt.

Man will n&auml;mlich oft nicht glauben wie hilfsbereit Leute sind die man gar nicht pers&ouml;nlich kennt (aber das siehst ja eh hier  )

lg
G&uuml;nter ]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Lager: Abstand der Paletten von der Wand</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=798&amp;goto=2060</link>
            <pubDate>Wed, 02 Jun 2010 08:30:45 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[danke. so seh ich das ja auch!
sch&ouml;nen tag noch

]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Infopost Lebensmittelforum Ausgabe 2/2010 - IFS Broker</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=796&amp;goto=2055</link>
            <pubDate>Tue, 18 May 2010 22:22:50 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[heute geht es nur um ein Thema: Den neuen Standard des HDE „IFS Broker“.

Wir sind der Meinung, dass dieser Standard eine solche Auswirkung auf die Branche haben kann, dass wir ihm eine Sonderausgabe unseres Newsmails widmen wollen

… weiterf&uuml;hrenden Informationen finden Sie unter www.Lebensmittelforum.info 


IFS Broker

Seit Anfang des Jahres ist der IFS Broker als zertifizierbarer Standard verf&uuml;gbar und hat im Vorfeld schon f&uuml;r einiges an Informationsflut gesorgt. Wir haben uns hier bewusst etwas zur&uuml;ck gehalten, da erst die praktische Umsetzung und vor allem auch eine entsprechende Information durch den HDE (in unserem Fall die Auditorenschulung), eine seri&ouml;se Beurteilung zu l&auml;sst.

Die erste und vielleicht wichtigste Frage ist, f&uuml;r wen der IFS Broker eigentlich relevant ist. Definiert ist er f&uuml;r H&auml;ndler, die Waren handeln, egal ob sie diese Waren jeweils zu Gesicht bekommen, oder reines Streckengesch&auml;ft machen. Wichtig ist dabei jedoch, dass neben den bislang nicht zertifizierbaren Unternehmen (weder Food noch Logistics anwendbar) auch die Unternehmen den IFS Broker erf&uuml;llen m&uuml;ssen, die Handelsaktivit&auml;ten betreiben! Dies hei&szlig;t also, dass viele Unternehmen, die bislang IFS Logistics zertifiziert sind, auf den IFS Broker umsteigen m&uuml;ssen, um weiterhin den Handel in ihrem Zertifikat ausweisen zu k&ouml;nnen!
Dies bringt allerdings auch mit sich, dass ein Unternehmen, das neben den Handelsaktivit&auml;ten auch Lager und/oder Transport betreibt, sich IFS Logistik und IFS Broker zertifizieren lassen muss. Und auf Nachfragen beim HDE wurde uns mitgeteilt, dass Unternehmen die IFS Food zertifiziert sind und Handelsaktivit&auml;ten f&uuml;r Zukaufartikel zertifizieren lassen wollen, IFS Food und IFS Broker ben&ouml;tigen!!!

So viel erste einmal vorne weg. Nun zu einigen weiteren schwerwiegenden Details oder besser gesagt Anforderungen des IFS Broker. 
Einer der herausforderndsten Punkte ist die Forderung, dass alle Lieferanten und Dienstleister, die durch das Unternehmen beauftragt werden und f&uuml;r die es einen IFS Standard gibt, auch nach diesem zertifiziert sein m&uuml;ssen. Grunds&auml;tzlich sollen jedoch GFSI anerkannte Produkt-Standards auch anerkannt werden, ebenso wie die erweiterte KAT Pr&uuml;fung f&uuml;r kleinere Legebetriebe. Allerdings ist hier vorausgesetzt, dass der Handel dies nicht anders w&uuml;nscht. Und falls Sie nun denken, dass es ja dann in Ordnung sei, nicht zertifizierte Lieferanten und Dienstleister zu nutzen, solange der Handel es nicht explizit fordert, haben Sie sich schwer geirrt! Dies kann durch den Auditor nur akzeptiert werden, wenn Sie hierzu eine Zustimmung von Ihren Kunden vorweisen k&ouml;nnen.

Drei weitere Knackpunkte sind auch noch wichtig:
1.	F&uuml;r alle gehandelten Waren m&uuml;ssen aktuelle Spezifikationen vorliegen, sowohl von der Ware als auch vom Verpackungsmaterial (mit Konformit&auml;tserkl&auml;rung und ggf. Migrationsstudie).
2.	Alle Waren, die Sie handeln, m&uuml;ssen bez&uuml;glich der m&ouml;glichen Risiken bewertet werden (basierend auf den Anforderungen an ein HACCP Konzept nach Codex Alimantarius). Mit allen daraus resultierenden Ma&szlig;nahmen, wie z.B. der Vorbeugung oder regelm&auml;&szlig;igen Pr&uuml;fungen. Hierbei m&uuml;ssen auch die Gesetze des Ursprungs- und des Empfangsland ber&uuml;cksichtigt werden
3.	Sie ben&ouml;tigen einen eigenen Probenahmenplan und m&uuml;ssen basierend auf der Risikobewertung eigene Analysen veranlassen.

Es gibt sicherlich noch viele andere wichtige Aspekte, die der IFS Broker mit sich bringt. Insgesamt gibt es au&szlig;erdem bei insgesamt 63 (teilweise komplexen) Fragen 9 KOs!

Noch Fragen? Gerne jederzeit im Forum oder auch pers&ouml;nlich.
]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>IFS Broker - betrifft auch IFS Food und IFS Logistics!</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=795&amp;goto=2040</link>
            <pubDate>Mon, 26 Apr 2010 12:48:08 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Hallo,

sollte man vielleicht nur 1x einstellen, erlaube mir mal einen Link zum anderen thread:

IFS Broker - betrifft auch IFS Food und IFS Logistics!

lg
G&uuml;nter ]]></description>
        </item>
        <item>
            <title>Infopost Lebensmittelforum Ausgabe 1/2010</title>
            <link>http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=793&amp;goto=2032</link>
            <pubDate>Fri, 02 Apr 2010 21:44:01 +0200</pubDate>
            <description><![CDATA[Neues Jahr, neues Gl&uuml;ck!

Und damit auch gleich neue Heraus- und Anforderungen.

Hier nun die aktuellen Themen 

&amp;#61553;	Abgrenzung IFS Food - IFS HPC - IFS Cash &amp; Carry/Wholesale - IFS Logistics - IFS Brokers
&amp;#61553;	IFS Brokers
&amp;#61553;	Neue Bio Verordnung
&amp;#61553;	GKL von Edeka
&amp;#61553;	IFS und Integrit&auml;t
&amp;#61553;	Aktuelle Schulungen
&amp;#61553;	Aktuelle Stellenausschreibungen
&amp;#61553;	Produktvorschl&auml;ge, die das Leben leichter machen (k&ouml;nnen)

… alle weiterf&uuml;hrenden Informationen finden Sie unter www.Lebensmittelforum.info 


Abgrenzung IFS Food - IFS HPC - IFS Cash &amp; Carry/Wholesale - IFS Logistics - IFS Brokers

Der IFS Food ist ein Standard zur Auditierung von Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten, oder Unternehmen, die lose Lebensmittelprodukte verpacken. Der IFS Food findet nur Anwendung, wenn ein Produkt “verarbeitet oder gehandhabt” wird, oder wenn die Gefahr einer Produktkontamination w&auml;hrend der Erstverpackung besteht. 
Der IFS Food betrifft die: 
a) Verarbeitung und Bearbeitung und/oder 
b) Handhabung von losen Produkten und/oder 
c) Aktivit&auml;ten, die w&auml;hrend der Erstverpackung unternommen werden.

Der IFS Cash &amp; Carry/Wholesale ist der Standard, der alle Handhabungsaktivit&auml;ten von losen und verpackten Produkten in Cash-&amp;-Carry-M&auml;rkten oder Gro&szlig;handelsunternehmen abdeckt. Er beinhaltet auch Verarbeitungsaktivit&auml;ten, wenn kleine Mengen von Produkten betroffen sind (wie Hackfleisch). 
Die Anforderungen des IFS Cash &amp; Carry/Wholesale sind dieselben wie beim IFS Food, beinhalten aber zus&auml;tzlich Vorgaben, wie mit speziellen Anforderungen in Cash-&amp;-Carry-M&auml;rkten oder Gro&szlig;handelsunternehmen umzugehen ist. Ferner ist unter sehr speziellen Bedingungen ein Gruppenzertifizierungsansatz m&ouml;glich (Umfang der Verarbeitungsaktivit&auml;ten, Anzahl der Gesch&auml;fte, unangek&uuml;ndigte Audits usw.). 

Der IFS HPC ist ein Standard zur Auditierung von Unternehmen, die Haushalts- und K&ouml;rperpflegeprodukte herstellen, oder Unternehmen, die lose Haushalts- und K&ouml;rperpflegeprodukte verpacken. Der IFS HPC findet nur Anwendung, wenn ein Produkt “verarbeitet” wird oder wenn die Gefahr einer Produktkontamination w&auml;hrend der Erstverpackung besteht. 

Der IFS Logistics gilt sowohl f&uuml;r Lebensmittel- als auch f&uuml;r Nichtlebensmittelprodukte und deckt alle logistischen Aktivit&auml;ten wie Be- und Entladen, Transport, Lagerung und Handhabung von verpackten Produkten und weiterer Vertrieb ab. Der Standard kann f&uuml;r alle Arten von Aktivit&auml;ten angewendet werden; Lieferung per LKW, Bahn, Schiff, Flugzeug und jede andere Transportart (unter kontrollierten Temperaturbedingungen, ohne K&uuml;hlung usw.).

Der IFS Broker soll f&uuml;r alle Unternehmen angewendet werden, die haupts&auml;chlich „Handelsaktivit&auml;ten“ aus&uuml;ben. Broker w&auml;hlen ihre Lieferanten selbst aus und kaufen die Ware selbst oder im Auftrag zum Zwecke des Weiterhandelns. Sie k&ouml;nnen logistische Aktivit&auml;ten auf eigenen Namen oder &uuml;ber Dienstleister organisieren. Sie berechnen ihren Kunden die Ware direkt, ohne zwangsl&auml;ufig selbst mit dem Produkt in Ber&uuml;hrung gekommen zu sein.

Ausschlaggebend f&uuml;r die Wahl des Standards ist die Hauptaktivit&auml;t des jeweiligen Unternehmens. Wenn der ausgew&auml;hlte Standard nicht alle Aktivit&auml;ten abdeckt, muss ein erg&auml;nzender Standard verwendet werden bzw. eindeutig im Zertifikat ausgewiesen werden, welche Aktivit&auml;ten unter den Geltungsbereich des Audits fallen und welche nicht. Alle Aktivit&auml;ten, welche im Prozess vorgelagert sind und die Produktsicherheit beeinflussen, m&uuml;ssen in den Geltungsbereichen der ausgew&auml;hlten Standards enthalten sein.

IFS Brokers

Broker und Importeure nehmen in der Wertsch&ouml;pfungskette eine wichtige Rolle ein, weil sie mit ihrer Auswahl der Lieferanten nachhaltig die Lieferkette beeinflussen. Handelspartner erwarten von Brokern und Importeuren, dass deren Produktanforderungen an die Hersteller weitergeleitet, dort verstanden und umgesetzt werden. Aus diesem Grunde hat der IFS den neuen Standard IFS Broker f&uuml;r Broker und Importeure entwickelt, um diese Prozesse in Ihrer Umsetzung zu &uuml;berpr&uuml;fen. Ausgehend von Erfahrungen mit Lieferantenaudits im Handel wurde auf Basis des IFS Food der neue Standard erstellt…

Hier ein paar interessante Eckdaten (auf Englisch):

The IFS Broker has 9 KO-Criteria
&amp;#1048707; Responsibility senior management
&amp;#1048707; HACCP / Risk management
&amp;#1048707; Customer specification
&amp;#1048707; Traceability
&amp;#1048707; Internal audits
&amp;#1048707; Withdrawal and recall
&amp;#1048707; Management of all non-conforming products
&amp;#1048707; Corrective actions
&amp;#1048707; Special analyses demanded by the client/customer

The minimum time for an IFS Broker audit is
8 hours, but it could be longer if the broker
runs additional activities like rent storage
rooms for products or has a direct link to a
transport service provider.

Neue Bio Verordnung 

Mit der aktualisierten Bio-Verordnung gibt es einige &Auml;nderungen, die zu beachten sind. Insbesondere kommen immer wieder Fragen auf, was mit dem bereits gedruckten Verpackungsmaterial geschehen soll. Hier ein Auszug aus einem Schreiben des BLL:

„Wir m&ouml;chten allerdings bereits auf die &Uuml;bergangsbestimmungen in Artikel 1 Nummer 3 und 4 des Entwurfs einer &Auml;nderungsverordnung hinweisen. Danach
d&uuml;rfen &Ouml;ko-Produkte, die vor dem 1. Juli 2010 in &Uuml;bereinstimmung mit der fr&uuml;heren Verordnung (EG) Nr. 2092/91 oder der geltenden EG-&Ouml;ko-Verordnung, Verordnung (EG) Nr. 834/2007, hergestellt, verpackt und gekennzeichnet wurden, bis zum Aufbrauch der Best&auml;nde abverkauft werden. Erg&auml;nzend darf auch Verpackungsmaterial, das in &Uuml;bereinstimmung mit den Verordnungen (EG) Nr. 2092/91 bzw. (EG) Nr. 834/2007 produziert worden ist, auch nach dem 1. Juli 2010 bis zum 1. Juli 2012 verwendet werden, wenn das Produkt im &Uuml;brigen die Anforderungen der geltenden EG-&Ouml;ko-Verordnung erf&uuml;llt.“ 

GKL von Edeka 

Edeka akzeptiert im Bereich NST (Nordbayern-Sachsen-Th&uuml;ringen) eine spezielle Zertifizierung f&uuml;r Lieferanten an „G&uuml;tenachweis f&uuml;r Lebensmittelkleinbetrieben“, welche speziell f&uuml;r Unternehmen gedacht sind, die f&uuml;r eine IFS Zertifizierung zu klein sind. 
Nach erster Sichtung des Standards sind sehr viele Parallelen zu IFS zu finden, jedoch finden die Forderungen aus der DIN EN ISO 9001 nur wenig Anwendung. 

Ob dies in anderen Regionen auch Anwendung finden wird, ist noch nicht bekannt. Der Standard selbst ist durch ein privates Institut vor gegeben, wie es scheint, jedoch nicht akkreditiert.

IFS und Integrit&auml;t

Das neue IFS Integrity Program wird die Vorteile des IFS herausstellen, indem die Umsetzung des IFS Standards in der Praxis &uuml;berpr&uuml;ft wird. Die Erh&ouml;hung des Glaubw&uuml;rdigkeit soll dabei das stetige Wachstum des IFS unterst&uuml;tzen. Das Integrity Program verbindet alle verschiedenen Ma&szlig;nahmen, um die Qualit&auml;t des IFS sicherzustellen. Im Fokus stehen dabei die Nachpr&uuml;fung von Audits, die durch zugelassene Zertifizierungsstellen und deren Auditoren durchgef&uuml;hrt werden. 

1.Beschwerdemanagement 

Im IFS B&uuml;ro werden Beschwerden bez&uuml;glich IFS Audits, Auditberichten, IFS Zertifikaten sowie anderen Sachverhalten, bei denen die Integrit&auml;t der Marke IFS in Frage steht, behandelt. Diese k&ouml;nnen dem IFS &uuml;ber ein IFS Beschwerdeformular (ab Ende M&auml;rz hier verf&uuml;gbar) &uuml;bermittelt werden. Dieses Formblatt kann von Handelsunternehmen, Zertifizierungsstellen, Mitarbeiter von IFS zertifizierten Betrieben oder von sonstigen nat&uuml;rlichen oder juristischen Personen verwendet werden. Zudem wird der IFS anhand von automatisierten Werkzeugen die IFS Datenbank auf potentielle Verst&ouml;&szlig;e gegen die Anforderungen des IFS untersuchen, um externe Beschwerden zu vermeiden. 

Das IFS B&uuml;ro wird im Verlauf des Beschwerdemanagements alle notwendigen Informationen sammeln, um die Ursache und den Grund der Beschwerde festzustellen und um eindeutig zu identifizieren, ob ein Versto&szlig; gegen die IFS Anforderungen an zertifizierte Unternehmen, Zertifizierungsstellen und zugelassene IFS Auditoren vorliegt. Die Schritte dieser Informationsbeschaffung k&ouml;nnen eine Kooperation mit der betroffenen Zertifizierungsstelle anhand eines Statements und entsprechende interne Recherche zum vorliegenden Fall sein sowie eine Kooperation mit der verantwortlichen Akkreditierungsstelle und eigene „investigation audits“. Diese „investigation audits“ k&ouml;nnen Audits beim zertifizierten Unternehmen (investigation on-site supplier audit), bei der akkreditierten Zertifizierungsstelle (investigation CB office audit) und/oder eine Begleitung eines regul&auml;ren IFS Zertifizierungsaudits (investigation witness audit) sein und werden durch Auditoren durchgef&uuml;hrt, die beim IFS angestellt sind und vollkommen unabh&auml;ngig vom involvierten Unternehmen sind. 

Abh&auml;ngig vom vorliegenden Fall sind die Bedingungen variabel (z.B. bez&uuml;glich der Ank&uuml;ndigungszeit an das zertifizierte Unternehmen und/oder die Zertifizierungsstelle). Falls eines dieser Audits mit einer K.O. und/oder Major-Bewertung endet, wird IFS die zust&auml;ndige Zertifizierungsstelle dazu auffordern, das bestehende IFS-Zertifikat zu entziehen. Falls ein Versto&szlig; einer Zertifizierungsstelle und/oder eines Auditors wahrscheinlich zu sein scheint, wird der IFS s&auml;mtliche relevanten Informationen in anonymisierter Form einem unabh&auml;ngigen Komitee zur Verf&uuml;gung stellen, welches die Entscheidung des Vorliegens und der Schwere eines vorliegenden Versto&szlig;es treffen wird (Sanktionskomitee). 

Dieses Komitee besteht aus einem Juristen (Vorsitzender), Vertreter der Industrie, der Handelsunternehmen und der Zertifizierungsstellen, welche in einer j&auml;hrlichen Abstimmung ausgew&auml;hlt werden. Die Teilnehmer der Zertifizierungsstelle sind eingeladen, um ihr fachliches Wissen f&uuml;r die Entscheidung einzubringen, haben jedoch bei der Entscheidung kein Stimmrecht. Die Verst&ouml;&szlig;e im Sinne des IFS werden in drei Schweregrade unterteilt, welche sich bez&uuml;glich ihrer Relevanz f&uuml;r die Produktsicherheit und/oder der Einhaltung rechtlicher Vorgaben unterscheiden. 

Die Sanktionen, die aufgrund eines Versto&szlig;es verh&auml;ngt werden, sind abh&auml;ngig von der Anzahl vorangegangener Sanktionengegen einen zugelassenen IFS Auditors und/oder eine Zertifizierungsstelle und des Schweregrades des Versto&szlig;es. Dies f&uuml;hrt zu einer Sanktionskaskade, die mit der R&uuml;ckerstattung der Kosten f&uuml;r die investigation audits und der Durchf&uuml;hrung interner Schulungsma&szlig;nahmen beginnt. Daran anschlie&szlig;end folgen Strafzahlungen in unterschiedlicher H&ouml;he, die Sperrung von Auditoren und Schulungsveranstaltungen bei die IFS Akademie bis hin zu einer Suspendierung oder der K&uuml;ndigung der Vertr&auml;gen von Zertifizierungsstellen. 

2.Zus&auml;tzliche Aktivit&auml;ten in der IFS Qualit&auml;tssicherung 

Die zus&auml;tzlichen Aktivit&auml;ten der Qualit&auml;tssicherung sind Ma&szlig;nahmen, um den Gesamtmarkt des IFS zu kontrollieren. Dies bedeutet, dass der IFS Audits durchf&uuml;hren wird, ohne das seine Beschwerde vorliegen muss (surveillance audits). Die Stichprobe basiert auf einer zufallsbasiertem Auswahlsystem und richtet sich nach objektiven Kriterien. Diese Kriterien sind auf der einen Seite &ouml;konomische Kriterien (z.B. Anzahl der ausgegebenen Zertifikate) und auf der anderen Seite Qualit&auml;tskriterien (z.B. manuelle und automatisierte Auswertungen der Zertifizierungsprozesse und deren Berichte). Diese Audits werden als Kombination eines ”surveillance CB office audits” bei der akkreditierten Zertifizierungsstelle und eines „surveillance on-site supplier audits“ beim zertifizierten Unternehmen durchgef&uuml;hrt. Die Stichproben sind in der Weise miteinander verkn&uuml;pft, als dass ausgew&auml;hlte Zertifizierungsprozesse zun&auml;chst in der Zertifizierungsstelle und dann in einem n&auml;chsten Schritt diese bei den zertifizierten Unternehmen gepr&uuml;ft werden. So werden die Dokumente und die reale Situation vergleichbar und bewertbar. 

Alle diesbez&uuml;glichen Prozesse sind im Rahmenvertrag zwischen der HDE Trade Services GmbH und jeder Zertifizierungsstelle festgelegt. Die Zertifizierungsstelle ist aufgefordert, ihre Kunden von diesen Prozessen in Kenntnis zu setzen und ihre Vertr&auml;ge mit den Kunden ggf. entsprechend anzupassen.


Aktuelle Schulungen

QRPS Management Consulting hat sich entschlossen auf Grund r&uuml;ckl&auml;ufiger Teilnehmerzahlen keine offenen Schulungen in diesem Jahr anzubieten. 
Als Ausgleich hierzu bieten wir jedoch verst&auml;rkt individuelle (In-house) Schulungen f&uuml;r Unternehmen und Verb&auml;nden an. Falls Interesse an einer individuellen L&ouml;sung besteht, treten Sie einfach mit uns in Verbindung.

Wir m&ouml;chten noch auf ein Seminar der Kanzlei Krell, Weyland und Grube hinweisen:
&quot;Umgang mit Medien, Warentestern und Schwarzen Listen&quot; am 22.04.2010.
Besprochen werden hier allgemeine presserechtliche Hintergr&uuml;nde zum Unterlassungsanspruch und auch zur Richtigstellung falscher Berichterstattung. Einen Schwerpunkt bildet das Ph&auml;nomen der so genannten „Schwarzen Listen“, die von Verbraucherschutzvereinen in das Internet gestellt werden. Auch vergleichende Warentests (Stiftung Warentest, &Ouml;kotest) und die rechtlichen Rahmenbedingungen f&uuml;r die Zul&auml;ssigkeit dieser Tests werden besprochen.

Aktuelle Stellenausschreibungen

Derzeit haben wir einige offene Stellen anzubieten, welche wir f&uuml;r unsere Kunden ausschreiben:

Praktikanten/ einer Praktikantin aus dem Bereich Lebensmittel/ QS/ QM im Gro&szlig;raum Stuttgart.
Aktive Mitarbeit bei der Vorbereitung zur Re-Zertifizierung IFS.
Beginn April 2010. 

DIPLOMARBEIT IM BEREICH PRODUKTENTWICKLUNG/PRODUKTION
„Untersuchung und Verbesserung des Entwicklungsprozesses von der Idee bis zum Produktrelease mit den damit verbundenen Bereichen“.
Sie evaluieren die derzeit im Unternehmen etablieren Prozesse zur Produktentwicklung und Freigabe. Diese sollen so in Einklang gebracht werden, dass sich ein durchg&auml;ngiger Gesamtprozess ergibt.
Hierbei sind ebenfalls die davon betroffenen Prozesse mit zu ber&uuml;cksichtigen, z.B. HACCP Konzept, Analysen, Spezifikationen, Allergene, Deklarationen, etc..
Die Verbesserungen erarbeiten Sie in enger Zusammenarbeit mit dem QMB und dem Produktionsleiter.
Weiterf&uuml;hrende Informationen unter http://www.lebensmittelforum.info/topic.php?id=759&amp; 

Betriebsleiter f&uuml;r einen innovativen Schokoladenhersteller im S&uuml;d-Westen Deutschlands
Gesucht wird ein unternehmerisch denkender Praktiker, der sowohl die Anforderungen eines Betriebes als auch die Gesamtbelange des Betriebes abdecken kann. Neben Produktionsplanung und Entwicklung geht es auch um die Bereiche QM/QS und Kontakte zu Kunden.
Da es sich bei dieser Position auch um eine Besetzung im Zuge einer Nachfolgerregelung handelt, sollte der Kandidat/ die Kandidaten nicht &auml;lter als 35 Jahre sein.

Bei Interesse an einer der Stellen wenden Sie sich bitte direkt an uns.


Produktvorschl&auml;ge, die das Leben leichter machen (k&ouml;nnen)

In letzter Zeit haben wir bei unseren Kunden immer wieder Anfragen zu bestimmten Produkten bekommen, die z.B. aus Audits her r&uuml;hren. 
Die nachfolgende Liste stellt nur Vorschl&auml;ge dar. Sicherlich gibt es andere Unternehmen, die solche Produkte anbieten.

&amp;#61553;	Edelstahl-M&uuml;llsackst&auml;nder, fahrbar mit Fu&szlig;pedal bei Fa. Culina  (www.culina.de) 
&amp;#61553;	Nicht abbrechbare Klingen: http://www.hahne-schneidartikel.de/Shop/product_info.php?info=p172_styropor---klinge-18mm-laenge-110mm.html  (Gibt es auch in anderen Gr&ouml;&szlig;en)
&amp;#61553;	Und sollte jemand mal Spiegel aus Metall brauchen, dann gibt’s die z.B. bei www.brio-spiegel.de
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